Media

Een kijkje in de kranten naar de recenties van Nico Englebert en zijn Stijlslagerij;

'Lekkerste amuse van Englebert'
'Haagsche courant 14 04 2005'

Nico Englebert heeft tijdens de Nationale Foodweek een prijs voor zijn amuse gewonnen. Voor deze winnende amuse, bestaande uit een verse vijg met in olijfolie gebakken reepjes serranoham, afgemaakt met ingekookte balsamico kreeg Nico een tien!

'Ambachtelijke scholieren op bezoek bij de slager'
' Loosduinse krant 23 maart 2005'

Groep 5 van de OBS Bohemen-Kijkduinschool heeft vorige week woensdag een bezoek gebracht aan Stijlslagerij Englebert aan de Goudsbloemlaan 83. De leerlingen waren erg enthousiast en hebben deze ochtend hard gewerkt. Met een tas vol zelfgemaakte producten gingen de jongens en meisjes weer naar school. Ze weten nu precies wat de slager allemaal in huis heeft.

'We serveren er wel eens een wijntje bij'
'Slagerswereld' Nummer 13 week 29, 2002'.

Eigenlijk demonstreren we iedere zaterdag. Dat doen we voor de toonbank. We maken dan een soort tapas-buffet bestaande uit Spaanse maar ook Italiaanse koude hapjes. Ik plaats dan een paar schotels met tapas en opgemaakte toastjes op een grote tafel. Er is ruimte genoeg om goed uit te pakken. Als het zo uit komt dan laten we ook nog een bijpassend wijntje proeven. Klanten vinden dat prachtig. Het is een mooie reclame waar goed gebruik van wordt gemaakt. Zeker wanneer je een en ander goed uitlegt. Vooral bedrijven haken in en bestellen dan complete buffetten. Vanmiddag nog weer een architectenbureau die een buffet wil bij de oplevering van een nieuw project.'

'Bouillon & soep'
'de Volkskrant 18 juni 2000'

'Wie dachten we dat koning was? De klant? Laat je niets wijsmaken. Tot nu toe vertikken Albert Heijn en Unilever (Knorr) het om het Nederlandse volk aan paddestoelen bouillon te helpen. De lulligste cup-a-soupen vindt men hier op het schap en de stoffigste bouillonnen (met tuinkruiden) maar niet de felbegeerde blokken eekhoorntjesbroodaroma gevangen in zout en vet. De Amsterdamse krant 'Het Parool' maakte zich al eens kwaad over de arrogantie van de macht van de levensmiddelendistributeurs die maar zo even bepalen welke bevolkingsgroepen in Europa wel en welke niet mogen genieten van paddestoelenbouillon. Maar er zijn adresjes. In Den Haag, een slager aan de Goudsbloemlaan, nummer 83, die de twee merken bouillonblokken zelf importeert!'

Slagerij Englebert vertelt over Hollands lamsvlees - Paaslam
Haagwestnieuws woensdag 12 april 1995

De geschiedenis van het 'Paaslam' vindt men terug in het oude testament ten tijde van de grote Exodus. Hier leest men dat in 1532 voor Christus Egypte met z'n farao getroffen werd door 10 plagen. De laatste plaag was dat alle eerstgeborenen van mens of dier door de Engel des Verderfs gedood zouden worden, tenzij zoals de Joden deden, men een gezond lam slachtte en het bloed aan de posten van de voordeur smeerde. Dan ging de Engel des Verderfs aan dit huis voorbij. Nadat de farao zijn oudste zoon verloor, liet hij de Joden uit Egypte vertrekken en de Exodus van Mozes en zijn volgelingen naar het beloofde land begon. Mozes stelde de Joden echter wel dat zij dit ritueel ieder jaar moesten herhalen. Totdat Jezus met het nieuwe testament kwam en vanaf dit moment werd er geen bloed meer gesmeerd, maar werd het lam wel gegeten.

'Voorbij de slavink'
'Haagsche Courant zaterdag 27 maart 1993'

Fotografie: Theo Bohmers

Englebert is zo'n slager die zich definitief heeft ontworsteld aan het imago van viezige slachtpartijen, karkassen sjouwen en bloedrode nagelriemen. 'We praten tegenwoordig over een zeer moderne bedrijfstak' aldus de 37-jarige Hagenaar, die de slagerij van zijn 80-jarige, af en toe nog steeds hand- en spandiensten verlenende vader Anton Englebert heeft overgenomen. 'Vraag en aanbod zijn de laatste jaren zo sterk veranderd, dat kun je je nauwelijks voorstellen. Een jaar of vijftien geleden was de kiloslager, die zich geheel op de grote massa richtte, sterk in opkomst. Maar tegenwoordig, zo schat ik, is daar nog maar twintig procent van over. De prijskoper heeft plaatsgemaakt voor de kwaliteitskoper.